Guisantes con huevo cuajado

Hoy os presento una receta muy verde, se trata de guisantes con huevo cuajado. A medio camino, entre las verduras y las legumbres, los guisantes son vegetales frescos que se pueden comer crudo aunque es recomendable cocerlos, sin exceder en la cocción. 

Los guisantes son bajos en grasa y por tanto aportan pocas calorías por lo que son ideal para una dieta de adelgazamiento. También tiene un alto contenido en fibra y nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal . Tampoco debe olvidarse la riqueza de los guisantes en hierro, cálcio y fósforo. 

A continuación os dejo con los ingredientes que he utilizado para preparar esta receta y el proceso. Es una receta poco complicada y con ingrediente que todos solemos tener en nuestra despensa o nevera. La prepare para un menú de dieta de adelgazamiento y la verdad que, aunque no me gustan las verduras, estaba bastante buena para mi gusto, era tipo guiso.

INGREDIENTES:

• Guisantes
• Huevo, uno por persona
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 1 diente de ajo
• Un chorreón de vino blanco
• Agua
• Sal 

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el refrito, cortamos la cebolla en juliana, troceamos el pimiento y el ajo. A continuación, introducimos estos ingrediente en una cacerola y los vamos pochando poco a poco, cuando esté casi listo añadimos un chorreón de vino y dejamos evaporar. 
2. Trituramos el refrito, si es necesario añadimos un poco de agua para triturar mejor.
3. A continuación, incorporamos los guisantes y añadimos un poco de agua, que estén casi cubiertos. Hay que tener en cuenta que si ponemos mucha cantidad de agua al inicio pueden quedar acuosa la receta. Mejor poner poca cantidad y si es necesario añadir más. Ponemos sal a nuestro gusto.
4. Finalmente, añadimos un huevo por persona y dejamos hasta que cuajen. A mi me gusta que la yema quede líquida y los añado cuando ya está lista la receta, dejando solo unos minutos, pero podemos añadir un poco antes el huevo si nos gusta que esté bien hecho. 
5. Nota: yo no lo he puesto, pero si se desea, cuando ya esté en el plato, se puede añadir un puñadito de jamón en tiras o en tacos. 

Espero que os haya gustado esta receta, si es así dejarme un comentario y si la preparáis una fotito de vuestro plato contando como os quedó y si le añadisteis algún ingrediente más. Un saludo 😉 

Lentejas

Muy buenas, después de un tiempo, estoy de vuelta y hoy traigo una receta de legumbres, esta receta se puede tomar perfectamente si nos encontramos realizando una dieta ya que hemos suprimido la patata y la zanahoria.

La receta que vamos a preparar es lentejas, un plato rico en hierro típico de la cocina de Ávila, pero a lo largo de los siglos XIX y XX se extendió por todas las cocinas de España. Os dejo con los ingredientes y un vídeo al final del paso a paso, si os gusta dejarme un like o un comentario. Gracias

INGREDIENTES:

• 1 Pimiento
• ½ Cebolla
• 1 Tomate
• 1 hoja de  laurel
• 1 diente de ajo
• 1 chorizo
• Lentejas en agua del día anterior

PREPARACIÓN:

A continuación os dejo un vídeo de como se preparó la receta:

Espero que os haya gustado la receta, si ha sido así, dejarme un like, podéis comentar más abajo y también suscribiros a mi canal aquí Un saludo 😉

Garbanzos

Hoy traigo una nueva sección  para el blog, se trata de una serie de recetas para dieta, las recetas serán de todo tipo, cremas de verduras, legumbres, pescados, postres... En cada receta os daré algunas indicaciones y también de si se debe comer con normalidad o solo eventualmente, como pasa con los postres. 

Vamos a comenzar con una receta sencilla de legumbres,  en este caso garbanzos. Se prepara en 15-40 min dependiendo de los garbanzos y si lleva o no carne y verduras. Bueno os dejo ya con los ingredientes y con la receta que yo he preparado.

INGREDIENTES:

• 2 botes de garbanzo o 500gr de garbanzos
• Huesos añejos
• Tocino
• Carne de pollo
• Verduras (espinacas, calabaza, tronchos., judías...)
• Sal
• Pimentón dulce (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Primero, lavamos los garbanzos de bote, la carne, los huesos y el tocino. 
2. A continuación, en una olla rápida (espres), ponemos los garbanzos, los huesos, tocino y la carne y cubrimos de agua, tener en cuenta que entre más agua echemos más caldo tendremos después, pero no importa que nos salga mucho caldo ya que, posteriormente podremos usar para otra ocasión.
   
   
3. Cerramos la olla y dejamos 15 min desde que empieza la pesa a dar vueltas.
4. Una vez pasado el tiempo, es el momento de añadir las verduras, si le ponemos calabaza y judías, podemos cortar estas en trozos no muy grandes, los añadimos a la olla y la volvemos a cerrar por 5 min. Si por el contrario, son otro tipo de hortalizas más duras podéis darle un hervor en una cacerola a parte y luego añadirlas del mismo modo que la calabaza y las judías. Si queremos nuestros garbanzos con un poquito de color podemos añadir un poco de pimentón, esto le dará color y un sabor. Finalmente, probar de sal y rectificar. 
5. Sugerencias: 
1. Sino tenéis olla rápida se puede preparar en una normal pero el tiempo de preparación será mayor, los pasos siguen siendo los mismos.
2. Si los garbanzos no son de bote hay que tenerlos en agua del día anterior. Si pusimos los garbanzos con agua fría en remojo igual tendremos que poner el agua en la olla, si lo echamos con agua caliente esta debe ser caliente. 
3. Como los garbanzos de bote ya vienen cocidos necesitan un poco de menos tiempo en la cocción, si los garbanzos son de paquetes deberemos dejar un poco más y asegurarnos de que no quedaron duros. 

Si estamos realizando una dieta podemos comernos todo, eso sí el tocino en poca cantidad. La patata también queda prohibida, ya que contiene fécula. Y la zanahória cocida tampoco debemos comer aunque no pasaría nada por un trocito.

Yo en mi receta no puse apenas nada, tan solo puse los huesos y el tocino porque las verduras no son de mi agrado y la carne no me apetecía comerla. 

El caldo que me sobró lo guarde para hacer una cena de dieta, en este caso caldo, jamón y huevo duro. 

Espero que os haya gustado la receta, si ha sido así, dejarme un like, podéis comentar más abajo y también suscribiros a mi canal aquí Un saludo 😉